Nelle nuove puntate della serie di Food Network Cucina economica, dedicata alla cucina ‘moderna‘, semplice ed economica, in onda domenica sul canale 33, Csaba Dalla Zorza, esperta di bon-ton e cuoca raffinata, ha preparato il contorno, rivelando una delle ricette contenute nell’omonimo libro da lei firmato (Cucina economica, appunto). Vediamo come preparare le patate sfogliate. Di seguito gli ingredienti necessari ed il procedimento.
Ingredienti
- 800 g patate da forno, 50 ml olio evo, scorza di 1 limone, timo, rosmarino, salvia, origano, fior di sale
Procedimento
Peliamo le patate da crude (possiamo anche mantenere la buccia) e le affettiamo con una mandolina, in modo da ottenere delle lamelle spesse pochi mm. Le immergiamo in acqua fredda, da subito, e lasciamo immerse per pochi minuti (possono stare in ammollo anche per delle ore).
Scoliamo le patate, le mettiamo in una ciotola e le condiamo con olio, pepe ed erbe aromatiche fresche, sfogliate o tritate. Saliamo, mescoliamo e ungiamo uno stampo da plumcake con abbondante olio. Disponiamo all’interno le patate, in verticale. Distribuiamo in superficie altre erbe, la scorza grattugiata del limone, sale e altro olio.
Cuociamo in forno caldo e statico a 200° per 15-20 minuti.
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Specifica: questo NON è il blog/sito ufficiale delle trasmissioni di cui trascrivo le ricette, quindi E’ sempre mezzogiorno, Detto Fatto, Cotto e mangiato ed altre, ma vuole essere solo un ‘taccuino‘ su cui appuntare ingredienti e procedimenti delle ricette più interessanti. Le immagini delle ricette sono tratte dai siti ufficiali/streaming dei programmi, ovvero:
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