“Detto Fatto”: fusilloni con vongole e carote di Ilario Vinciguerra

fusilloni con vongole e caroteIl tutor Ilario Vinciguerra, protagonista dello spazio dedicato alla cucina, all’interno del programma condotto da Caterina Balivo su Rai2, Detto Fatto, ha dato la ricetta dei fusilloni con vongole e carote. Di seguito ingredienti e procedimento.

Ingredienti

  • 400 g fusilloni, 300 g vongole veraci, 3 carote, 1 mazzetto di prezzemolo, 1 spicchio d’aglio, 1 peperoncino, olio evo, sale e pepe

Procedimento

Tagliamo le carote a dadini e le scottiamo in acqua bollente. In una padella antiaderente scaldiamo un filo d’olio con uno spicchio d’aglio. Mettiamo a rosolare le carote scottate. A questo punto, aggiungiamo il peperoncino (a piacere), le vongole veraci ed un mestolo d’acqua di cottura della pasta. Copriamo e attendiamo che le vongole si aprano.

A parte, cuociamo la pasta in abbondante acqua salata. Scoliamo e uniamo alle vongole in padella. Mantechiamo per qualche istante e serviamo. Finiamo con una spolverata di prezzemolo tritato.