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“Detto Fatto”: la ricetta delle chiacchiere di carnevale senza glutine di Franco Aliberti.

“Detto Fatto”: la ricetta delle chiacchiere senza glutine di Franco Aliberti del 18 febbraio 2013.

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Il tutor Franco Aliberti, protagonista dello spazio dedicato alla cucina, all’interno del programma condotto da Caterina Balivo su Rai2, Detto Fatto, ha preparato le chiacchiere senza glutine. Di seguito ingredienti e procedimento.

Ingredienti per le chiacchiere senza glutine: 20 g di zucchero, olio di arachide, 50 g di fecola di patate, vaniglia, 1 limone, 15 g di olio evo, 1 uovo, zucchero a velo, 100 g di farina di riso, 7 g di vino vianco.

Inseriamo nella planetaria (o in una ciotola) le farine (fecola e farina di riso), il vino, l’olio e impastiamo. Aggiungiamo l’uovo, la vaniglia, la scorza di limone grattugiata e un pizzico di sale. Amalgamiamo. Facciamo riposare l’impasto per 20 minuti, in frigorifero. Stendiamo la pasta dello spessore di 2 mm, servendoci del mattarello. Con una rotella, ritagliamo le strisce e bucherelliamo con la forchetta. Ne friggiamo una parte in olio di arachide a 175 gradi, rigirando più volte, e un’altra in forno, a 185 gradi per 15 minuti. Decoriamo con zucchero a velo.

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