La ricetta dello sformato di bucatini con broccoli arriminati di Anna Moroni del 18 febbraio 2014 – La prova del cuoco
Antonella raggiunge Anna Moroni, pronta a sfidare, all’interno della sua rubrica, Anna contro tutte, niente di meno che la popolarissima cantante Marcella Bella. Il tema della sfida è la pasta con le verdure. Marcella propone la pasta con i bastardi (in onore della canzone Uomo bastardo che ha presentato a Sanremo nel 205), Anna risponde con lo sformato di cavolfiore arrominati. Anna lessa il cavolfiore tagliato a cimette in acqua bolente e salata e nella stessa acqua unisce a cuocere i bucatini. Prepara il sugo mettendo in una padella una cipolla a soffriggere con olio, unisce un cucchiaio abbondante di concentrato di pomodoro e un mestolo di acqua di cottura della pasta, fa cuocere dieci minuti, poi aggiunge anche i cavolfiori ad insaporire. Scola quindi i bucatini e li aggiunge al sugo, unisce uvetta passolina e pinoli fatti tostare in padella, del formaggio siciliano filante tagliato a pezzetti e del pecorino. Amalgama tutto e trasferisce in uno stampo da timballo guarnendo con del pane grattugiato tostato in padella con un goccio di olio e inforna per 10 minuti a 180°.
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