Il tutor Luca Terni, protagonista dello spazio dedicato alla cucina, all’interno del programma condotto da Caterina Balivo su Rai2, Detto Fatto, ha dato la ricetta delle polpette della nonna. Di seguito ingredienti e procedimento.
Ingredienti:
- carne del bollito avanzata, 2 spicchi di algio, 1 ciuffo di prezzemolo, 2 uova intere, 2 patate lesse, farina, pangrattato.
Tagliare al coltello o con la mezzaluna la carne disossata avanzata dal bollito. Aggiungere alla carne due spicchi d’aglio e il prezzemolo tritati, due uova intere e due patate schiacciate. Impastare per bene e creare delle polpette. Passare le polpette nel pangrattato e nella farina (la farina permette di proteggere la panatura ed evita che la carne assorba eccessivamente l’olio). Friggere in padella con un filo d’olio. La carne è già cotta, quindi non necessitano di una lunga cottura.
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