“Detto Fatto”: timballo per Gloria di Gianfranco Iervolino

dettoIl tutor Gianfranco Iervolino, protagonista dello spazio dedicato alla cucina, all’interno del programma condotto da Bianca Guaccero su Rai2, Detto Fatto, ha proposto una ricetta dedicata a Gloria di Umberto Tozzi: facciamo il timballo per Gloria. Di seguito ingredienti e procedimento.

Ingredienti

  • 100 g di pasta, 100 g di pomodori pachino, 100 g di provola affumicata, 100 g di farina, 50 g di grana padano, 2 zucchine, 1 uovo, 1 spicchio di aglio, origano qb, basilico fresco qb

Procedimento

Lessiamo la pasta in acqua bollente e salata (usiamo delle mezze penne o dei sedanini e comunque pasta piccola). Tagliamo una zucchina a dadini, la stufiamo in un pentolino con un goccio di olio, poi la frulliamo ottenendo una crema. L’altra zucchina la tagliamo a fettine sottili per il lungo, la passiamo nella farina, nell’uovo sbattuto e friggiamo in olio ben caldo.

Scoliamo la pasta al dente, la mettiamo in una padella antiaderente e la condiamo con la crema di zucchine, la provola affumicata tagliata a dadini, il formaggio grattugiato, i pomodorini tagliati a pezzetti (e precedentemente marinati con un goccio di olio, uno spicchio di aglio e un pochino di origano).

Prendiamo degli stampini monoporzione, li foderiamo ciascuno con due fette di zucchine fritte che posizioniamo a croce, versiamo all’interno la pasta condita, pressiamo bene e chiudiamo i lembi delle zucchine. Inforniamo a 180° per 5 minuti. Sformiamo e decoriamo con basilico fresco.

timballo

Ricetta
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Titolo
Detto Fatto | Ricetta timballo per Gloria di Gianfranco Iervolino
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