“Detto Fatto”: torta rovesciata all’arancia di nonna Giustina

torta rovesciata all'arancia di nonna GiustinaLa tutor e nonna all’avanguardia Giustina, protagonista dello spazio dedicato alla cucina, all’interno del programma condotto da Bianca Guaccero su Rai2, Detto Fatto, ha dato la ricetta della torta rovesciata all’arancia. Di seguito ingredienti e procedimento.

Ingredienti

  • 300 g farina 0, 100 g amido di mais, 300 g zucchero, 120 ml succo d’arancia, 150 ml olio di semi di mais, 150 ml latte, 3 arance, 4 uova, 1 bustina di lievito per dolci

Procedimento

In planetaria o in una ciotola, con le fruste, montiamo le uova intere insieme allo zucchero. Quando il composto è chiaro e spumoso, ovvero dopo circa 5 minuti, aggiungiamo la buccia grattugiata dell’arancia ed il succo. Mescoliamo ancora con le fruste, quindi aggiungiamo anche l’olio di semi di mais ed il latte. Mescoliamo ancora pochi istanti.

A parte, setacciamo la farina con l’amido di mais ed il lievito per dolci. Uniamo al composto di uova e olio e mescoliamo pochi istanti con le fruste, fino ad ottenere una miscela liscia e senza grumi.

Tagliamo le 3 arance a fettine spesse circa 1 cm, mantenendo anche la buccia. Passiamo le fettine nello zucchero semolato e le disponiamo sul fondo di una tortiera foderata con carta forno. Versiamo sopra le arance l’impasto ormai pronto. Cuociamo in forno preriscaldato e statico a 180° per 10 minuti; abbassiamo a 160° e lasciamo cuocere altri 30 minuti. Vale la prova dello stecchino. Una volta tiepida, la capovolgiamo su un vassoio.

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