Ad aprire la puntata di oggi, più breve ma ugualmente variegata, è Barbara De Nigris, con uno dei suoi dolci profumati. Ecco il dolce alla rosa.
Ingredienti
- 120 g albumi, 150 g zucchero di canna, 200 g farina 00, 150 ml tisana alla rosa, 100 ml olio di semi, 1 bustina di lievito per dolci, 1 cucchiaino di essenza di fiori d’arancio, succo e scorza di 1 limone, 1 bicchierino di grappa alla rosa, un pizzico di sale
- Glassa: 50 g albume, 125 g zucchero a velo, 30 g succo di limone, 30 ml tisana alla rosa
Procedimento
In anticipo, prepariamo la tisana alla rosa (la trovate in commercio). Una volta fredda, aggiungiamo lo zucchero di canna, il succo e la scorza grattugiata di 1 limone, la grappa alla rosa e l’essenza di fiori d’arancio. Aggiungiamo la farina e mescoliamo rapidamente con una frusta manuale, fino ad eliminare eventuali grumi. Aggiungiamo anche l’olio di semi e mescoliamo ancora.
Con le fruste, montiamo a neve gli albumi e li incorporiamo, in 2-3 volte, mescolando delicatamente con una spatola. Aggiungiamo, infine, il lievito per dolci setacciato, un pizzico di sale e mescoliamo per qualche istante. Trasferiamo l’impasto in una tortiera imburrata del diametro di 23 cm. Cuociamo in forno caldo e statico a 170° per 40 minuti.
Glassa: con le fruste, lavoriamo gli albumi con lo zucchero a velo, il succo di limone e la tisana alla rosa, fino ad ottenere un composto liscio.
Sformiamo la torta e, una volta fredda, coliamo sopra la glassa. Decoriamo a piacere.
- Per tutte le altre ricette di oggi, clicca qui
Trovate i video delle ricette di “É sempre mezzogiorno” su RaiPlay.
Specifica: questo NON è il blog/sito ufficiale delle trasmissioni di cui trascrivo le ricette, quindi E’ sempre mezzogiorno ed altre, ma vuole essere solo un ‘taccuino‘ su cui appuntare ingredienti e procedimenti delle ricette più interessanti. Le immagini delle ricette sono tratte dai siti ufficiali/streaming/Social dei programmi, ovvero:
https://www.raiplay.it
