In questa giornata dedicata ad Halloween, anche Barbara De Nigris si allinea, preparando il piatto veloce, quello delle 13. Vediamo come preparare le tagliatelle con zucca e speck.
Ingredienti
- 250 g tagliatelle, 1 zucca delica, 160 g speck, 40 g burro, 200 g formaggi misti, rosmarino, 1 spicchio d’aglio, 150 ml latte, 50 ml olio evo, erba cipollina, noce moscata, sale e pepe
Procedimento
Scaviamo la polpa della zucca ancora cruda e la lasciamo all’interno della zucca stessa. La condiamo con sale, olio e pepe, mettiamo all’interno anche i formaggi a dadini, rosmarino ed uno spicchio d’aglio. Chiudiamo l’intera zucca in un cartoccio di carta alluminio e facciamo cuocere in forno caldo e statico a 160° per 1 ora e mezza.
Quando la zucca è cotta, la scaviamo con un cucchiaio e raccogliamo tutta la polpa con i condimenti in un mixer. Aggiungiamo il latte e frulliamo fino ad ottenere una crema.
Scoliamo le tagliatelle e le saltiamo con la crema di zucca. Serviamo con sopra lo speck reso croccante in padella con una noce di burro.
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Specifica: questo NON è il blog/sito ufficiale delle trasmissioni di cui trascrivo le ricette, quindi E’ sempre mezzogiorno, Cotto e mangiato ed altre, ma vuole essere solo un ‘taccuino‘ su cui appuntare ingredienti e procedimenti delle ricette più interessanti. Le immagini delle ricette sono tratte dai siti ufficiali/streaming/Social dei programmi, ovvero:
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