Ieri è stata anche la sua festa, ma Francesca Marsetti festeggia solo oggi, nel mezzogiorno di Rai1, proponendo un piatto dal sapore orientale, che la riporta alla sua formazione giovanile in un ristorante giapponese. Vediamo come preparare lo yakitori con verdure.
Ingredienti
- 500 g petto di pollo, 100 ml salsa di soia, 5 g zenzero fresco, 1 cipollotto, 1 spicchio d’aglio, 150 ml salsa teriyaki
- 1 cavolo cinese, 1 carota, 1 cipolla bianca, 1 zucchina, hondash, 200 ml olio di semi, 50 g semi di sesamo, 150 g germogli di soia
Procedimento
In una pirofila, mettiamo la salsa di soia, il cipollotto tritato finemente, l’aglio schiacciato, lo zenzero fresco grattugiato. Tagliamo il pollo a dadoni e lo mettiamo nella pirofila con la marinatura. Mescoliamo e lasciamo marinare almeno 2 ore in frigorifero.
Dopo il riposo, infilziamo il pollo marinato in stecchi di legno, quindi mettiamo a rosolare gli spiedini in una padella rovente, con un filo d’olio. Durante la cottura, spennelliamo gli spiedini con la salsa teriyaki. A fine cottura, spolveriamo con i semi di sesamo.
Per il contorno, in una wok, scaldiamo l’olio di semi e mettiamo a soffriggere, a fuoco alto, la cipolla affettata sottilmente, la zucchina a fettine, la carota a listarelle, il cavolo affettato sottilmente. Quasi a fine cottura, uniamo i germogli di soia e l’hondash (dado di pesce) e saltiamo ancora. Infine, saltiamo pochi istanti con la salsa teriyaki.
Ancora un’altra ricetta…
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