“Ricette all’italiana”: fagottino con zucchine speck e lamponi di Anna Moroni

fagottino con zucchine speck e lamponiLa cuoca casalinga Anna Moroni, assistita da Davide Mengacci, all’interno della puntata odierna di Ricette all’italiana, il programma di Rete4 in onda dal lunedì al sabato prima e dopo il Tg4, ha preparato il fagottino con zucchine speck e lamponi.

Ingredienti

  • 1 confezione pasta sfoglia, 6 fette di speck, 1 zucchina, 1 uovo per spennellare, 125 g lamponi, 200 g stracchino, aglio, sale, olio evo, pepe

Procedimento

Laviamo le zucchine, le tagliamo a rondelle sottili e le saltiamo in padella con olio, aglio, peperoncino a piacere e sale. Aggiungiamo poca acqua e completiamo la cottura. Una volta cotte, le tritiamo con il coltello.

Tagliamo lo speck affettato a listarelle. Lo mettiamo in una ciotola ed uniamo le zucchine e lo stracchino. Mescoliamo e teniamo da parte.

Stendiamo il rotolo di pasta sfoglia rotonda e lo dividiamo in 4 parti uguali (4 spicchi). Su ciascun triangolo mettiamo un cucchiaio di ripieno ed un lampone, quindi arrotoliamo la sfoglia sul ripieno come fosse un cornetto. Disponiamo i fagottini su una teglia, li spennelliamo con il tuorlo sbattuto e distribuiamo sopra dei semi o del sale nero. Cuociamo in forno caldo a 200° per 20 minuti.

Iscriviti al Canale YouTube