Simone Rugiati rivela i segreti della sua cucina, nel suo nuovo programma Food Maniac. Immaginate una torrida giornata di sole in una città cotta dal caldo con parchi brulicanti di piccoli “uomini” e “donne” che come cavallette corrono su e giù per altalene e scivoli? Voi direte più che immaginazione questa è pura realtà! Finite le scuole per molti bambini è tempo di vacanza, per cui tutti al parco! Cosa c’è di meglio di un “Pic Nic” con gli amici, con pasta fredda, frittata di asparagi, caprese, cannoli di crespelle, prosciutto crudo e fichi al posto delle solite merendine?
Ingredienti: 300 g asparagi, 4 uova, 50 g pecorino romano grattugiato, sale pepe, olio extravergine di oliva.
Sbollentate gli asparagi in acqua leggermente salata, tagliatelo a pezzi grossolani e rosolateli in una padella con un filo di olio e regolateli di sale e pepe. Sbattete le uova e aggiungete il pecorino grattugiato. Versate il composto nella padella e cuocete da una parte e dall’altra.