Nelle nuove puntate della serie di Food Network Giusina in cucina, dedicata alla cucina siciliana preparata in maniera semplice, ‘casalinga‘, in onda sabato 28 ottobre, alle 15:45, sul canale 33, Giusina Battaglia, giornalista ed appassionata di cucina, ha preparato un menu squisitamente siciliano, rivelando la ‘sua‘ ricetta dei biscotti passavolanti. Trovate le ricette di Giusina nel suo libro, da poco in libreria, e sul suo sito, giusinaincucina.com. Di seguito gli ingredienti necessari ed il procedimento.
Ingredienti
- 3 uova, 400 g zucchero, 100 g farina 00, vaniglia, scorza e succo di 1 limone, mezzo cucchiaino di cannella, 500 g mandorle tostate
Procedimento
Tostiamo le mandorle in forno o in padella (a fuoco basso), fino a farle dorare leggermente. Le tritiamo grossolanamente al coltello (oppure le pestiamo con il batticarne).
Con le fruste elettriche, montiamo per almeno 10 minuti le uova a temperatura ambiente insieme allo zucchero. Ottenuto un composto chiaro e spumoso, aggiungiamo l’estratto di vaniglia, la cannella, la scorza grattugiata del limone ed il suo succo, le mandorle precedentemente tritate e, infine, la farina setacciata. Mescoliamo delicatamente con una spatola.
Con un cucchiaio, coliamo l’impasto sulla teglia con carta forno, un cucchiaio per biscotto: si allargheranno in forno. Cuociamo in forno caldo e statico a 180° per 15 minuti.
- Per le ricette delle puntate precedenti, clicca qui
Specifica: questo NON è il blog/sito ufficiale delle trasmissioni di cui trascrivo le ricette, quindi E’ sempre mezzogiorno, Cotto e mangiato ed altre, ma vuole essere solo un ‘taccuino‘ su cui appuntare ingredienti e procedimenti delle ricette più interessanti. Le immagini delle ricette sono tratte dai siti ufficiali/streaming/Social dei programmi, ovvero:
https://www.raiplay.it/
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