Nelle nuove puntate della serie di Food Network Giusina in cucina, dedicata alla cucina siciliana preparata in maniera semplice, ‘casalinga‘, in onda sabato 19 novembre, alle 15:45, sul canale 33, Giusina Battaglia, giornalista ed appassionata di cucina, ha preparato un menu squisitamente siciliano, rivelando la ‘sua‘ ricetta delle polpette di pane e formaggio. Trovate le ricette di Giusina nel suo libro, da poco in libreria, e sul suo sito, giusinaincucina.com. Di seguito gli ingredienti necessari ed il procedimento.
Ingredienti
- 400 g mollica di pane, latte, 3 cucchiai di caciocavallo grattugiato, 2 uova, sale, pepe, 300 ml passata di pomodoro, alloro, basilico, prezzemolo, olio, sale e pepe, 2 patate, 1 cipolla, 1 carota
Procedimento
Ricaviamo la mollica dal pane raffermo e la mettiamo in una ciotola, quindi la ‘ammolliamo’ con il latte. La strizziamo, la sbricioliamo ed uniamo il caciocavallo grattugiato, le uova intere, sale e pepe, prezzemolo tritato e lavoriamo fino ad ottenere un composto omogeneo. Creiamo delle polpettine, leggermente schiacciate.
In un tegame, scaldiamo un dito d’olio e mettiamo a soffriggere le polpettine, fino a leggera doratura.
In un’altra padella, facciamo soffriggere un trito di cipolla e carota con un filo d’olio. Uniamo le polpettine rosolate a parte, quindi le patate pelate e tagliate a rondelle sottili. Lasciamo insaporire e, successivamente, aggiungiamo la passata di pomodoro, un po’ d’acqua, foglie di alloro e basilico. Mescoliamo, copriamo e lasciamo cuocere per circa 25 minuti.
- Per le ricette delle puntate precedenti, clicca qui
Specifica: questo NON è il blog/sito ufficiale delle trasmissioni di cui trascrivo le ricette, quindi E’ sempre mezzogiorno, Cotto e mangiato ed altre, ma vuole essere solo un ‘taccuino‘ su cui appuntare ingredienti e procedimenti delle ricette più interessanti. Le immagini delle ricette sono tratte dai siti ufficiali/streaming/Social dei programmi, ovvero:
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