Monica Zacchia, all’interno della rubrica enogastronomica del Tg5, Gusto, ha proposto la ricetta di un dolce amaricano, antico ma di gran moda. Ecco la ricetta delle bundt cake.
Ingredienti
- 350 g farina, 280 g zucchero, 180 g olio di semi, 5 uova, 200 g latte di cocco, 20 g di tè matcha, scorza e succo di 1 lime
- Variante al cacao: il procedimento è il medesimo, variano, di poco, gli ingredienti. Eccoli: 310 g farina, 280 g zucchero, 180 g olio di semi, 5 uova, 200 g latte di cocco, 40 g di cacao amaro in polvere, scorza e succo di 2 lime
Procedimento
Per prima cosa, setacciamo le polveri, ovvero la farina ed il tè matcha. Uniamo lo zucchero e mescoliamo. Quindi, aggiungiamo gli ingredienti liquidi: le uova intere, l’olio, il succo e la scorsa grattugiata del lime ed il latte di cocco. Mescoliamo il tutto con una frusta manuale, fino ad ottenere una pastella liscia e senza grumi. Coliamo l’impasto in uno stampo da ciambella ben imburrato ed inforniamo a 180° per 50 minuti.
Una volta fredda, possiamo decorarla con una semplicissima glassa a base di zucchero a velo e poche gocce di limone.
E’ stata proposta anche una variante al cacao: il procedimento è il medesimo, variano, di poco, gli ingredienti.
