I fatti Vostri, celebre programma del mattino di Raidue condotto da Giancarlo Magalli e dalla new entry Roberta Morise, ad inizio trasmissione ospita uno spazio dedicato alla cucina. A proporre la ricetta quotidiana è l’ex chef della Prova del cuoco Simone Loi. Presenta un secondo, dei bocconcini di pollo farciti e con la cipolla caramellata, facciamo le caramelle di pollo alle arachidi. Ecco come realizzarle.
Caramelle di pollo alle arachidi | Ingredienti
- 400 g di petto di pollo, 80 g di pancetta affumicata, 150 g di arachidi non salate, 200 g di cipolle rosse, 1 uovo, burro, formaggio grattugiato
Caramelle di pollo alle arachidi | Procedimento
Disossiamo il petto di pollo e lo apriamo a libretto. Lo mettiamo tra due fogli di carta da forno e battiamo bene col batticarne per appiattirlo e rompere le fibre. Poi lo farciamo mettendo sopra delle fettine di pancetta.
Frulliamo grossolanamente le arachidi, poi le mescoliamo con un albume di uovo, mettiamo il composto sopra il pollo. Arrotoliamo, chiudendo poi la carta forno a caramella, la bucherelliamo con un coltello e leghiamo le estremità con lo spago.
Mettiamo in una teglia e cuociamo in forno per 25 minuti a 180°. Poi lo scartiamo, tagliamo a fettine e serviamo su un letto di carote tagliate a julienne e condite con sale e olio, ultimando con una cipolla tagliata a pezzetti e fatta caramellare in padella con burro e zucchero.
