I fatti Vostri, celebre programma del mattino di Raidue condotto da Giancarlo Magalli e dalla new entry Roberta Morise, ad inizio trasmissione ospita uno spazio dedicato alla cucina. A proporre la ricetta quotidiana è l’ex chef della Prova del cuoco Simone Loi. Presenta uno sfizioso antipasto o anche contorno, facciamo i cestini di melanzane e alici. Ecco come realizzarli.
Cestini di melanzane e alici | Ingredienti
- 600 g di melanzane, 250 g di alici, 150 g di fagioli borlotti, 200 g di tonno sott’olio, 1 lime, 200 g di pomodorini, pan grattato qb
Cestini di melanzane e alici | Procedimento
Prendiamo le melanzane intere con la buccia, tagliamo via le estremità, tagliamo ogni melanzana in tre pezzi, li mettiamo su una teglia con carta forno, mettiamo sopra un goccio di olio, un pizzico di sale e inforniamo a 170° per 25 minuti.
Con un cucchiaio le svuotiamo leggermente ma non completamente all’interno, mettiamo la parte che leviamo in una ciotola e uniamo i fagioli precotti, i pomodorini tagliati a pezzetti, i filetti di tonno, la buccia grattugiata di un lime e mescoliamo il tutto. Foderiamo le melanzane svuotate con i filetti di alici lasciandoli uscire dai bordi, farciamo col composto fatto, richiudiamo i bordi. Inforniamo a 170° per circa 15 minuti.
