“I Fatti Vostri”: fusilli con cozze e pane croccante di Francesco Pettinella

fusilli con cozzeI fatti Vostri, celebre programma del mattino di Raidue condotto da Giancarlo Magalli e da Roberta Morise, ad inizio trasmissione ospita uno spazio dedicato alla cucina. A proporre la ricetta quotidiana quest’anno è il giovane chef Francesco Pettinella. Presenta un primo piatto a base di pesce, facciamo i fusilli con cozze e pane croccante. Ecco come realizzarli.

Fusilli con cozze e pane croccante | Ingredienti

  • 350 g di fusilli, 500 g di cozze, 100 g di fagiolini, 100 g di peperoni, 100 g di pane casereccio o crostini, basilico qb

Fusilli con cozze e pane croccante | Procedimento

Lessiamo la pasta in acqua bollente e salata. In una casseruola mettiamo ad aprire le cozze a fuoco lento. Scaldiamo un goccio di olio in una padella, uniamo i peperoni puliti e tagliati a pezzetti, i fagiolini che prima sbollentiamo a parte e tagliamo a pezzetti, cuociamo unendo l’acqua di apertura delle cozze che prima filtriamo. Scoliamo la pasta nel sugo, amalgamiamo unendo anche le cozze sgusciate. Serviamo spolverando con cubetti di pane croccante aromatizzato alle erbe.

francesco pettinella