I fatti Vostri, celebre programma del mattino di Raidue condotto da Giancarlo Magalli e da Roberta Morise, ad inizio trasmissione ospita uno spazio dedicato alla cucina. A proporre la ricetta quotidiana è il giovanissimo chef appena 15enne, Nicolò Momesso. Presenta un primo creativo, facciamo il millefoglie di broccoli. Ecco come realizzarlo.
Millefoglie di broccoli | Ingredienti
- 200 g di broccoli, 200 g di ricotta, 1 uovo, 100 g di formaggio grattugiato, 1 cespo di radicchio
Millefoglie di broccoli | Procedimento
Facciamo una cialda di parmigiano, cospargendo una padella antiaderente bella calda di parmigiano, lasciamo andare qualche minuto. Puliamo i broccoli, li sbollentiamo. A bagnomaria facciamo addensare un tuorlo d’uovo che sbattiamo leggermente.
Mettiamo i broccoli sbollentati in una ciotola e li frulliamo unendo la ricotta, un po’ di parmigiano e un goccio di olio. Componiamo il millefoglie alternando pezzetti di cialda di parmigiano a crema di broccoli e ultimiamo con la crema all’uovo.
