Benedetta Parodi, intenta a confezionare un menu “così lontani così vicini”, ha proposto il cous cous di Elena Di Cioccio. Di seguito ingredienti e procedimento.
Rosoliamo la cipolla affettata finemente con l’olio, aggiungiamo un po’ di brodo vegetale, la carota e la zucca tagliate a dadini, la rapa, zucchine, piselli, ceci, senape. Insaporiamo il tutto con il condimento per il cous cous, aggiungiamo la passata di pomodoro. Facciamo rinvenire il cous cous nell’acqua salata. Per il pollo mettiamo a rosolare un’altra cipolla affettata con un po’ di olio, aggiungiamo il brodo, il pollo tagliato a pezzetti, uniamo la curcuma, il carry e lo yogurt, a parte rosoliamo le uvette nel burro. Sgraniamo il cous cous , lo condiamo con un po’ di olio, lo serviamo con le verdure, il pollo e l’uvetta.
