Benedetta Parodi, intenta a confezionare un menu “buffet di primavera”, ha proposto il dolce aiuola. Di seguito ingredienti e procedimento.
Montiamo gli albumi con lo zucchero, uniamo il colorante verde, spalmiamo il composto su una placca da forno e cuociamo per 10 minuti a 150°, ritagliamo a pezzetti il pan di spagna. Sciogliamo il cioccolato con la panna, uniamo lo sciroppo di menta. Farciamo il pan di spagna col composto, spolveriamo con meringhe sbriciolare e decoriamo con pasta di zucchero.
