“I menu di Benedetta”: la ricetta delle polpette di piselli alle 2 salse.

Benedetta Parodi, intenta a confezionare un menu “sano e goloso, ha proposto le polpette di piselli alle 2 salse. Di seguito ingredienti e procedimento.

Prepariamo una salsina al pomodoro mettendo in una padella una cipolla tagliata grossolanamente con un goccio di olio e uno spicchio di aglio, facciamo rosolare poi uniamo della passata di pomodoro e del basilico e facciamor addensare. Facciamo lessare dei piselli surgelati in  acqua salata (se usiamo quelli in scatola non serve lessarli), li mettiamo nel mixer aggiungendo il pane spezzettato, un uovo, formaggio grana, un po’ di scorza di limone, saliamo e frulliamo il tutto. Formiamo le polpette con il composto ottenuto, le passiamo nel pangrattato e le friggiamo in padella con un goccio di olio. Prepariamo la salsa bianca mettendo nel bicchiere del mixer la parte interna della burrata, le acciughe, la panna (o il latte a scelta) e frulliamo il tutto. Serviamo le polpette con le due salse fatte.