Benedetta Parodi, intenta a confezionare un menu “mediorientale”, ha proposto i tajine di agnello. Di seguito ingredienti e procedimento.
Soffriggiamo la cipolla e l’aglio tritati con l’olio di semi, aggiungiamo l’agnello tagliato a pezzi, lo facciamo rosolare un po’ con il sale, aggiungiamo le prugne, le mandorle che abbiamo precedentemente fatto tostare con il sesamo, lo zafferano sciolto in un po’ di acqua, lo zenzero, la cannella e facciamo cuocere dolcemente per almeno 40 minuti.