Quattro suore, giovani e ‘cuciniere’, sono le protagonista del nuovo programma di Food Network “La cucina delle monache“, in onda ogni sabato, alle 18:15, sul canale 33 (in streaming su Discoveryplus.it). Oggi, le quattro ‘monache’ hanno proposto un’altra delle antiche ricette tramandate tra le mura del convento, ovvero quella del gateau di Santa Chiara.
Ingredienti
- 150 g mozzarella, 2 patate lesse, 125 g prosciutto cotto, 250 g farina, 70 g strutto, 2 uova, 20 g lievito di birra, 1 bicchierino d’acqua, sale e pepe
Procedimento
Lievitino: sciogliamo il lievito nell’acqua, quindi aggiungiamo parte della farina e mescoliamo. Copriamo e lasciamo lievitare per 40 minuti al caldo.
Lessiamo le patate, le peliamo, le lasciamo raffreddare e le schiacciamo con una forchetta.
In una ciotola, disponiamo la farina a fontana ed inseriamo al centro l’uovo sbattuto e lavoriamo fino a farlo assorbire. Aggiungiamo lo strutto e lavoriamo ancora. Incorporiamo il lievitino ed impastiamo i due composti. Aggiungiamo le patate schiacciate e, ottenuto un impasto omogeneo, inseriamo il prosciutto e, per ultima, la mozzarella a dadini: otteremo un impasto colloso.
Trasferiamo l’impasto in una tortiera ben unta d’olio ed infarinata. Livelliamo e cuociamo in forno caldo e statico a 180° per 40 minuti.
Specifica: questo NON è il blog/sito ufficiale delle trasmissioni di cui trascrivo le ricette, quindi E’ sempre mezzogiorno, Detto Fatto, Cotto e mangiato ed altre, ma vuole essere solo un ‘taccuino‘ su cui appuntare ingredienti e procedimenti delle ricette più interessanti. Le immagini delle ricette sono tratte dai siti ufficiali/streaming dei programmi, ovvero:
- https://www.raiplay.it/
- https://www.discoveryplus.com/it
- https://www.mediasetplay.mediaset.it/
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