“La cuoca bendata”: risotto al prosecco e branzino

risotto al prosecco e branzinoBenedetta Parodi, protagonista del game show a sfondo culinario in onda, dal lunedì al venerdì, alle 19:10, su Realtime, La cuoca bendata, ha preparato il risotto al prosecco e branzino. Di seguito ingredienti e procedimento.

Ingredienti
  • 6-7 cipollotti, olio, 350 g di riso, sale, 500 ml di prosecco, 1 cucchiaino di salamoia di pepe rosa, brodo vegetale qb, 4 filetti di branzino, latte qb, pepe rosa qb
Procedimento

Rosolare il cipollotto con l’olio. Mettere il riso, farlo tostare e salarlo. Sfumare con il prosecco e aggiungere un cucchiaino di salamoia del pepe rosa. Portare a cottura il risotto con il brodo. Tritare al coltello il branzino. Mantecare il risotto, a fuoco spento, con il latte. Completare con la tartare di pesce e servire con la parte verde del cipollotto e il pepe rosa.

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