La ricetta dell’acqua cotta di Anna Moroni del 16 settembre 2013 – La prova del cuoco
Anna Moroni sfida la signora Rita Tesa, all’interno della rubrica Anna contro tutte: il piatto del contendere è l’acqua cotta.
Anna trita, nel mixer, il lardo insieme ad uno spicchio di aglio, cipolla e maggiorana e mette a rosolare il composto così ottenuto in padella; aggiunge i pomodorini tagliati finemente, un bicchiere di acqua per porzione, le verdure lavate e tagliate a pezzetti, la salsiccia precedentemente sbollentata. Quasi a fine cottura, unisce anche l’uovo a cuocere, in modo che risulti in camicia. Impiatta mettendo alla base le fette di pane, sopra un po’ di brodo di cottura in modo che il pane si inzuppi e sopra tutto il resto.
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