Si passa alla cucina sfiziosa di Anna Moroni, che prepara un fritto… e che fritto! Ecco la ricetta delle alette di pollo ripiene e fritte.
Ingredienti
- 8 alette di pollo, 100 g di macinato misto, 50 g di grana grattugiato, 1 rametto di rosmarino, 1 uovo, 50 g di latte, 200 g di pangrattato, 1 l di olio d’arachide per friggere, sale e pepe
Procedimento
Disossiamo le alette di pollo. Prepariamo il ripieno: lavoriamo il macinato con il rosmarino tritato ed il grana grattugiato. Farciamo le alette di pollo disossate con una noce di ripieno; le passiamo in una miscela di latte e uovo e le impaniamo nel pangrattato. Le tuffiamo in olio profondo a temperatura (160°-170°). Per la salsa, misceliamo il ketchup con la salsa worcester ed il tabasco, un filo d’olio ed è pronta. Per l’altra salsa, lavoriamo i tuorli sodi sbriciolati con la senape, l’olio di semi e del pepe macinato.