“La prova del cuoco”: coscette di pollo speziate e fritte di Diego Bongiovanni

coscette di pollo speziate e fritte di Diego BongiovanniDuello iniziale a tema ‘coscette di pollo’, in questo venerdì di festa. I protagonisti sono due baldanzosi giovani, Diego Bongiovanni e Joseph Micieli. Ecco la proposta del cuoco piemontese, le coscette di pollo speziate e fritte.

Ingredienti

  • 1 kg cosce di pollo, 50 ml latte, 200 g yogurt bianco magro, olio di semi

Procedimento

In una ciotola, mettiamo le cosce di pollo con lo yogurt, il latte, sale e pepe macinato. Le massaggiamo.

In tre sacchetti, mettiamo un po’ di farina. Ad un sacchetto aggiungiamo le mandorle tritate finemente e le erba aromatiche tritate (timo e maggiorana). Ad uno aggiungiamo il curry e all’altro la paprika.

Inseriamo in ogni sacchetto le coscette di pollo con lo yogurt e sbattiamo, in modo da panarle per bene. Le immergiamo in olio di semi caldo e profondo e lasciamo friggere fino a doratura: il fuoco non dev’essere troppo alto, o il pollo rischia di rimanere crudo all’interno.

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