In una delle puntate delle scorse edizioni de La prova del cuoco, nel segmento finale, dedicato alla gara tra cuochi, è stata proposta la ricetta delle crispelle miste calabresi.
Ingredienti
- 300 g di pasta di pane al lievito madre, 150 g di ricotta di pecora, 3 filetti di alici sott’olio, olio di semi di arachide per friggere q.b.
Procedimento
Dividiamo la pasta di pane al lievito madre in 6 parti. Appiattiamo leggermente ciascun panetto e ne farciamo tre con dei ciuffi di ricotta e le altre tre con i filetti di alici. Richiudiamo l’impasto sul ripieno e formiamo delle palline. Immergiamo in olio di semi bollente. Raggiunta la doratura, le facciamo sgocciolare su carta assorbente.