La ricetta della torta di ricotta e visciole di Natalia Cattelani del 9 novembre 2013 – La prova del cuoco
Se Montersino ha preparato una torta salata, a proporre il dolce ci pensano Lorenzo Branchetti e Natalia Cattelani, che per la rubrica della cucina in famiglia, coadiuvati da Tata Francesca, che intrattiene i bambini, propongono la torta di ricotta e visciole.
Prepariamo la pasta frolla, amalgamando i tuorli delle uova in una ciotola con lo zucchero a velo, uniamo il burro, amalgamiamo formando una bella crema, uniamo anche la farina e amalgamiamo bene, formando una palla che mettiamo a riposare nel frigorifero. Imburriamo bene una tortiera da 24 cm di diametro, tagliamo il panetto di frolla a fettine e le mettiamo nella tortiera facendo un puzzle e formando quindi la base, appiattiamo e congiungiamo i bordi aiutandoci con le mani. Setacciamo la ricotta, la mettiamo in una ciotola, uniamo lo zucchero a velo e mescoliamo bene. Mettiamo sopra alla frolla la marmellata di visciole, spalmiamo bene, mettiamo sopra il composto di ricotta. Ricopriamo la torta con la restante frolla, che sbricioliamo sopra; inforniamo a 180° per 1 ora. Buon appetito!
Segui Ricetteintv.com su