“La prova del cuoco”: pane farcito con insalata di pollo alla paprika di Riccardo Facchini

pane farcito con insalata di pollo alla paprikaRiccardo Facchini, insieme ad Elisa, prepara una ricetta semplice e golosa in soli 5 minuti. Oggi, una ricetta a base di pollo, con un pane cotto in padella. Prepariamo il pane farcito con insalata di pollo alla paprika.

Ingredienti

  • 500 g pasta di pane, 1 petto di pollo, 1 uovo, 1 lattuga, 1 cucchiaio di senape, sale, olio di arachidi, paprika dolce e forte

Procedimento

Stendiamo la pasta di pane già lievitata con il matterello. Dev’essere sottile, come fosse una piadina. Appoggiamo il disco ottenuto su una padella ben calda e copriamo con un’altra padella ben calda. Non dobbiamo scoprire il pane, o rischia di sgonfiarsi. Quando è dorato su un lato, lo giriamo.

Tagliamo il petto di pollo a listarelle. Lo mettiamo in una ciotola e condiamo con paprika forte e paprika dolce ed un filo d’olio evo. Mescoliamo, quindi facciamo cuocere in una padella ben calda. Saliamo.

Per la maionese, mettiamo nel bicchiere del mixer un uovo intero, un cucchiaio di senape o succo di limone ed un filo d’olio di arachidi. Cominciamo a frullare con il mixer ad immersione, aggiungendo ancora un po’ d’olio a filo, fino ad ottenere una maionese liscia e non troppo densa. Saliamo.

Su un piatto, adagiamo le foglie di lattuga. Posizioniamo sopra il pollo e condiamo il tutto con la maionese. Serviamo con il pane cotto in padella.