La ricetta degli pane frattau di Anna Moroni del 23 ottobre 2013 – La prova del cuoco
Cuciniamo risparmiando, con Anna Moroni. La cuoca, quest’oggi, tentando di farci risparmiare, proponendo una ricetta economica ma golosa, prepara il pane frattau.
Prepariamo il sugo di pomodoro, nel modo classico. Cuociamo l’uovo in camicia o al tegamino. Per il primo, portiamo a bollore l’acqua con un po’ di sale ed un goccino d’aceto, quindi rompiamo l’uovo crudo e mescoliamo velocemente, in modo da formare la camicia. L’uovo al tegamino, invece, è quello cotto, con un goccio d’olio, in padella. Componiamo la portata: immergiamo il pane in brodo vegetale, quindi spalmiamo di salsa, un altro foglio di pane bagnato di brodo, formaggio grattugiato, sugo e via dicendo, per tre strati. Concludiamo con sugo e formaggio grattugiato. Posiamo sopra il nostro uovo.
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