Come ogni martedì, le sfidanti sono sempre agguerrite e pronte a sfidarsi a suon di padelle e manicaretti. Anna Serpe e Anna Moroni oggi si danno battaglia sul tema cavolfiori e broccoli. Anna Moroni, utilizzando i cavolfiori, prepara la pasta con broccoli arriminata.
Ingredienti
- 450 g di bucatini, 1 cavolfiore da circa 350 g , 1 cucchiaio di uvetta sultanina, 1 cucchiaio di pinoli, salsa di pomodoro qb, 2 acciughe salate, 10 foglie di basilico, 1 cipolla, 5 cucchiai di pecorino grattugiato, 1 cucchiaino di curcuma, olio evo, sale e pepe qb
Procedimento
Tagliamo a cimette i cavolfiori e li lessiamo in acqua bollente e salata per 7/8 minuti. Poi li togliamo e nella stessa acqua di cottura lessiamo i bucatini, spezzati a metà.
Tagliamo finemente una cipolla, la facciamo appassire in padella con un goccio di olio, uniamo la conserva di pomodoro sciolta in poca acqua di cottura dei cavolfiori. Dopo qualche minuto uniamo anche i cavolfiori; amalgamiamo bene.
In un’altra padella, con un goccio di olio caldo, mettiamo le acciughe e le facciamo sciogliere. Poi uniamo l’uvetta, che prima ammolliamo e strizziamo, ed i pinoli, che prima tostiamo a parte. Aggiungiamo un pochino di curcuma e un pizzico di pepe.
Scoliamo i bucatini nel sugo di cavolfiori, aggiungiamo il composto di acciughe, uvetta e pinoli. Amalgamiamo. Spolveriamo di pecorino. Qualche foglia di basilico e… buon appetito.