Il cuoco Andrea Palmieri all’interno del programma del mezzogiorno estivo di Rai1 “Camper“, in onda ogni giorno, dal lunedì al venerdì, alle 12:00, ha proposto la ricetta di un primo piatto estivo. Ecco i pomodori al riso.
Ingredienti
- 4 pomodori grandi e maturi, 100-120 g riso, 4 patate medie, 1 spicchio d’aglio, basilico, origano, olio, sale, pepe
Procedimento
In un tegame, facciamo tostare il riso per qualche istante, a secco. Possiamo evitare questo passaggio.
Priviamo i pomodori della sommità, quindi li scaviamo con un cucchiaio, tenendo la polpa in una ciotola.
Con il mixer ad immersione, frulliamo la polpa dei pomodori (quella che abbiamo ‘scavato’) insieme ad un po’ di aglio, abbondante basilico, olio, sale, pepe e, se vogliamo, dell’altra passata di pomodoro. Al sugo ottenuto, uniamo il riso a crudo e mescoliamo. Profumiamo con dell’origano se gradito.
Riempiamo i pomodori scavati con il ripieno di riso e pomodoro. Copriamo con le sommità, quindi li mettiamo all’interno di una pirofila e, intorno, distribuiamo delle patate a fettine ed il ripieno avanzato. Irroriamo con dell’olio e cuociamo in forno caldo a 180° per il tempo necessario: provate ad assaggiare il riso.
Specifica: questo NON è il blog/sito ufficiale delle trasmissioni di cui trascrivo le ricette, quindi E’ sempre mezzogiorno ed altre, ma vuole essere solo un ‘taccuino‘ su cui appuntare ingredienti e procedimenti delle ricette più interessanti. Le immagini delle ricette sono tratte dai siti ufficiali/streaming dei programmi, ovvero:
- https://www.raiplay.it/
- https://www.discoveryplus.com/it