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“La prova del cuoco”: risotto con gorgonzola e noci di Sergio Barzetti

risottoTorna Sergio Barzetti, il nostro Mister Alloro, che oggi ritrova il suo primo amore: il riso. Sergio prepara un risotto che fa contenta Antonella, perchè ricco di formaggio. Prepara il risotto con gorgonzola e noci.

Ingredienti

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  • 320 g riso Carnaroli, 80 g gorgonzola dolce, 100 g noci, 2 coste di sedano, brodo di carne, qualche goccia di limone, alloro, sale

Procedimento

Scegliamo un riso Carnaroli. In un tegame, facciamo sciogliere una noce di burro. Uniamo sedano e noci tritati grossolanamente. Quindi, dopo aver fatto rosolare per bene il trito, uniamo il riso e facciamo tostare qualche istante. Bagniamo con il brodo di carne. Uniamo qualche goccia di succo di limone (al posto del vino bianco) e facciamo cuocere per 15 minuti circa. Dipende dal tempo che richiederà il riso da voi scelto. Quando la cottura è ultimata, uniamo il gorgonzola a tocchi e mescoliamo, in modo da farlo sciogliere completamente. Servite.