Infine, la ricetta più ‘materna’ tra le cuoche, la dolcissima Natalia Cattelani. Oggi, un dolce che renderà felicissimi i piccoli di casa e non solo. Un semifreddo che farà felice tutta la famiglia. Ecco la ricetta del semifreddo alla ricotta con lamponi pistacchi e sesamo.
Ingredienti
- 500 g ricotta di pecora, 180 g zucchero a velo, 40 g pistacchi, 30 g croccantino di sesamo, 300 g panna fresca da montare, una vaschetta di lamponi
- Per la ricetta dei biscottini al cocco, clicca qui
Procedimento
Montiamo la panna (non troppo: dev’essere semimontata); a parte, setacciamo la ricotta e la lavoriamo con lo zucchero a velo; incorporiamo, delicatamente, la panna semimontata al composto di ricotta. Tritiamo al coltello i pistacchi con il sesamo e li uniamo alla crema di ricotta e panna, insieme ai lamponi. Trasferiamo in uno stampo da plumcake di 18-20 cm, foderato di carta o coperto da pellicola, e mettiamo in freezer per 2-3 ore. Per la ricetta dei biscottini al cocco, clicca qui.