E’ lunedì! Se nel weekend non avete fatto la spesa, Anna Moroni vi suggerisce una ricetta da preparare con gli avanzi che avete in frigorifero. Per la rubrica Cosa c’è nel frigo?, con guanciale e formaggio, prepariamo una torta di carbonara insieme a Lorella dal Piemonte.
Ingredienti
- 250 g spaghetti, 4 uova, 100 g formaggio grattugiato, 200 g gambuccio a dadini, 1 tomino, olio evo, sale e pepe
Procedimento
Lessiamo gli spaghetti in acqua salata e bollente per soli 4 minuti.
Tagliamo il guanciale a cubetti e lo facciamo sudare in padella, con un filo d’olio. In una ciotola, sgusciamo le uova intere. Le sbattiamo leggermente con un pizzico di sale, pepe macinato e formaggio grattugiato. Scoliamo gli spaghetti al dente e li uniamo alla miscela di uova. Mescoliamo. Uniamo il gambuccio rosolato e mescoliamo ancora.
Al centro di una tortiera imburrata e spolverata con del pangrattato, mettiamo un tomino. Intorno, mettiamo gli spaghetti conditi. Non dobbiamo coprire il tomino. Inforniamo per 20 minuti a 210°, statico. Se la pasta si colora, troppo, sfornate prima che scadano i 20 minuti. Lasciamo intiepidire, sformiamo e serviamo a fette.
