Antonella è stufa di lavorare: fa la conduttrice, non la cuoca; ma le tocca aiutare anche Sergio Barzetti, pronto per il suo passo a due in cucina, con gli gnochi di semolino alle verdure.
Facciamo scaldare il latte, uniamo il semolino, la noce moscata e facciamo cuocere per circa 5 minuti, infine mantechiamo con un po’ di parmigiano, in modo da ottenere un composto morbido e cremoso. Puliamo e tagliamo a pezzetti le verdure, ossia i broccoli, la zucca, i porri, i funghi champignon, le patate e dell’altra verdura a piacere (o, in alternativa, le frulliamo grossolanamente); sciogliamo in una padella antiaderente il burro con l’alloro e mettiamo le verdure a spadellare: uniamo i porri, i broccoletti, la zucca, i topinambur e i funghi (rispettate l’ordine ed aggiungeteli in padella a tre minuti l’uno dall’altro). Uniamo parte delle verdure al composto di semolino e amalgamiamo. Con un dosatore da gelato formiamo gli gnocchi, li mettiamo in una teglia, mettiamo sopra la toma a pezzetti, spolveriamo di grana e cuociamo in forno. Impiattiamo condendo con le verdure rimaste.
