La ricetta del risotto vegetariano, proposta da Samya a Mattino Cinque il 17 settembre 2014.
Samya Abbary, l’attrice marocchina che propone, all’interno di MattinoCinque, le sue ricette, quest’oggi ha preparato il risotto vegetariano.
Mettiamo dell’acqua a bollire in una pentola; saliamo e mettiamo a cuocere il riso. Tagliamo a cubetti piccoli il sedano, la zucchina e la carota. Tritiamo finemente la cipolla. In una padella, scaldiamo il burro con l’olio; mettiamo a rosolare, in padella, tutte le verdure: lasciamo stufare per 5 minuti, quindi sfumiamo con mezzo bicchiere d’acqua, copriamo e lasciamo cuocere per altri 5 minuti. Trascorso quest’intervallo, aggiungiamo la passata di pomodoro. Saliamo e pepiamo, lasciamo cuocere a fuoco lento per 15 minuti. A fuoco spento, uniamo il prezzemolo tritato. Uniamo al riso, che abbiamo già scolato.
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