Samya Abbary, l’attrice marocchina che propone, all’interno di MattinoCinque, le sue ricette, ha preparato un piatto veloce, nutriente e tanto goloso, adatto anche a chi segue una dieta vegetariana e priva di glutine. Ecco la ricetta delle cialde di spinacini e parmigiano.
Ingredienti
- 100 g parmigiano grattugiato, 250 g spinacini, 100 g pomodori datterini, 1 spicchio di aglio, 1 cucchiaio di burro, 1 cucchiaio di origano secco, olio extravergine di oliva, sale e pepe
Procedimento
In una padella, facciamo sciogliere il burro. Uniamo gli spinacini freschi, già lavati ed asciugati. Saliamo e pepiamo. Lasciamo cuocere per 10 minuti circa, mescolando di frequente.
Nell’altra padella, facciamo rosolare uno spicchio d’aglio con un filo d’olio. Tagliamo ciascun datterino in quattro spicchi. Uniamo all’aglio in padella. Condiamo con origano secco e sale. Li scottiamo, a fiamma sostenuta, per 3-5 minuti.
Su una teglia da forno foderata di carta, posizioniamo un coppapasta, quindi mettiamo all’interno, a pioggia, il parmigiano grattugiato (foto). Inforniamo a 180° per 5 minuti circa.
Togliamo l’aglio dai pomodorini. Uniamo quest’ultimi agli spinaci ben cotti. Sforniamo le cialde. Lasciamo intiepidire. Quindi componiamo: mettiamo una cialda alla base; uno strato di spinaci e pomodorini; un’altra cialda e finiamo con altri spinaci e pomodorini.