muffin alle banane

Samya Abbary, l’attrice marocchina che propone, all’interno di MattinoCinque, le sue ricette, quest’oggi ha preparato un dolcetto goloso e semplice, oltre che senza latticini, da preparare per la colazione o la merenda. Ecco la ricetta dei muffin alle banane.

Ingredienti muffin alle banane

  • 2 banane, 300 g farina manitoba, 3 uova, 180 g zucchero, 1 bustina di lievito per dolci, 50 ml olio di girasole, succo di 1 limone, 20 g zucchero di canna

Procedimento muffin alle banane

Sbucciamo le banane e le tagliamo a dadini. Teniamo da parte, in una ciotola, dopo averle irrorate con il succo di limone per non farle annerire.

In un’altra ciotola, mettiamo le uova intere con lo zucchero semolato. Montiamo con le fruste elettriche per qualche minuto. Ottenuto un composto chiaro e spumoso, aggiungiamo l’olio di semi. A questo punto, mescoliamo la farina con il lievito e la aggiungiamo, poco per volta al composto liquido, mescolando con le fruste a bassa velocità. Ottenuto un impasto liscio e senza grumi, aggiungiamo le banane a dadini e mescoliamo con una spatola.

Riempiamo gli stampini da muffin per 2/3 circa. Spolveriamo con lo zucchero di canna ed inforniamo a 180° per 25 minuti.