Samya Abbary, l’attrice marocchina che propone, all’interno di MattinoCinque, le sue ricette, quest’oggi ha proposto la ricetta di un dolcetto perfetto per la colazione o la merenda, all’aroma di caffè. Ecco il pan brioche al rosmarino. Ingredienti e procedimento.
Ingredienti
- 800 g farina di grano tenero, 150 g zucchero, 60 g uva passa, 2 tuorli d’uovo, 1 cubetto di lievito di birra, 1 rametto di rosmarino, olio evo, sale
Procedimento
Tritiamo finemente gli aghi di un rametto di rosmarino.
In planetaria o in una ciotola mettiamo la farina, lo zucchero, il lievito di birra fresco sbriciolato, una presa di sale, 3 cucchiai grandi di olio evo e parte dell’acqua. Cominciamo ad impastare, quindi inseriamo il rosmarino tritato e l’acqua rimasta. Continuiamo ad impastare e, ad impasto quasi pronto, uniamo l’uva passa.
Trasferiamo l’impasto in una ciotola, lo copriamo con la pellicola e lasciamo lievitare al caldo per 2 ore, ovvero fino al raddoppio.
Formiamo dei panini delle stesse dimensioni e li disponiamo su una teglia con carta forno. Lasciamo lievitare ancora 20 minuti, coperti da un canovaccio. Spennelliamo con i tuorli sbattuti e cuociamo in forno caldo e statico a 200° per 20 minuti.