“Mattino Cinque”: scomposta di ricotta e lamponi di Samya

scomposta di ricotta e lamponiSamya Abbary, l’attrice marocchina che propone, all’interno di MattinoCinque, le sue ricette, quest’oggi ha proposto un dessert veloce e goloso, che richiama la pasticceria siciliana. Ecco la scomposta di ricotta e lamponi. Ingredienti e procedimento.

Ingredienti

  • 200 g pasta frolla, 400 g ricotta di pecora, 100 g lamponi, 100 ml panna fresca, 60 g zucchero a velo, 40 g canditi

Procedimento

Stendiamo la frolla con il mattarello ad uno spessore di mezzo cm. La adagiamo su una teglia con carta forno e la cuociamo in forno caldo e statico a 200° per circa 20 minuti.

Montiamo la panna fresca con le fruste. A parte, lavoriamo la ricotta con le fruste, aggiungendo anche lo zucchero a velo. Ottenuta una crema liscia e senza grumi, uniamo i canditi a cubetti ed incorporiamo la panna montata, mescolando delicatamente. Copriamo con la pellicola e facciamo riposare in frigorifero.

Sbricioliamo con le mani la frolla ormai fredda. All’interno delle coppette o dei bicchieri scelti, formiamo un primo strato di crema, distribuiamo sopra della frolla sbriciolata e finiamo con un generoso strato di crema. Decoriamo con lamponi freschi o altra frutta. Serviamo in breve tempo.