“Mattino Cinque”: strudel di mele e nocciole di Samya

strudel di mele e noccioleSamya Abbary, l’attrice marocchina che propone, all’interno di MattinoCinque, le sue ricette, quest’oggi ha preparato un dolce tipico del Trentino Alto Adige; una rivisitazione del classico strudel. Ecco la ricetta dello strudel di mele e nocciole.

Ingredienti strudel di mele e nocciole

  • 1 confezione di pasta sfoglia, 4 mele Renette, 60 g nocciole tritate, 40 g uvetta sultanina, 6 biscotti secchi tritati, 30 g zucchero, 1 tuorlo, succo di mezzo limone, 1 cucchiaino di cannella

Procedimento strudel di mele e nocciole

Peliamo le mele Renette e le tagliamo a spicchi abbastanza sottili, privandole anche del torsolo. Irroriamo le mele con il succo di mezzo limone e mescoliamo; in questo modo non anneriranno. Nel frattempo, lasciamo in ammollo l’uvetta in poca acqua.

Alle mele, quindi, aggiungiamo lo zucchero semolato, le nocciole tritate finemente, l’uvetta sgocciolata, i biscotti secchi sbriciolati grossolanamente con le mani e, a piacere, la cannella. Mescoliamo il tutto per bene.

Stendiamo la pasta sfoglia rettangolare già pronta su un piano, mantenendo la carta forno in dotazione. Disponiamo su un lato il ripieno alle mele. Spennelliamo con il tuorlo sbattuto il bordo e copriamo il ripieno con la sfoglia rimasta libera. Facciamo ben aderire tutti i bordi. Se necessario, tagliamo via la pasta in eccesso e sigilliamo i bordi con una forchetta. Spennelliamo la superficie con il rosso rimasto e pratichiamo dei fori. Inforniamo a 180° per 45 minuti, forno preriscaldato.