La cuoca casalinga Anna Moroni, assistita da Davide Mengacci, all’interno della puntata odierna di Ricette all’italiana, il programma di Rete4 in onda dal lunedì al sabato prima e dopo il Tg4, ha preparato le mezze maniche con broccoli e salsicce.
Ingredienti
- 320 g mezze maniche, 250 g lenticchie, 1 spicchio d’aglio, rosmarino, 2 salsicce, 200 g broccoli
Procedimento
Laviamo le lenticchie, quindi le mettiamo in una pentola con abbondante acqua fredda. Portiamo a bollore e lasciamo cuocere per il tempo necessario. Oppure, usiamo quelle precotte.
Cuociamo le mezze maniche in acqua bollente e salata.
In un tegame, facciamo rosolare uno spicchio d’aglio con un generoso filo d’olio. Aggiungiamo del rosmarino fresco tritato e le salsicce senza budello ben sgranate. Lasciamo rosolare qualche istante, quindi uniamo le cimette (piccole) di broccoli. Bagniamo con qualche mestolo di acqua di cottura della pasta e lasciamo cuocere i broccoli. Quando il tutto è ben rosolato, uniamo le lenticchie cotte e scolate e lasciamo insaporire qualche istante. Scoliamo la pasta e la saltiamo con il condimento.