Molto Bene – La ricetta delle fettuccine ricce al baccalà del 11 aprile 2014
Benedetta Parodi, nel suo programma Molto Bene, è intenta a confezionare la ricetta che prevede soli 8 minuti di realizzazione, ossia le fettuccine ricce al baccalà. Di seguito ingredienti e procedimento.
Ingredienti: 2 spicchi di aglio, Olio, 250 g di baccalà dissalato, 1 bicchiere di latte, 1 cucchiaino di capperi, Pangrattato qb, 250 g di fettuccine ricce
Cuocere la pasta in abbondante acqua salata. Tagliare il baccalà a tocchetti, rosolarlo in una padella con abbondante olio e due spicchi d’aglio, poi aggiungere un bicchiere di latte e far cuocere con il coperchio. Quando il sugo sarà pronto, unire una manciata di capperi tritati e un po’ di acqua di cottura della pasta. In un’altra padella, unta con poco olio, tostare il pangrattato e tenerlo da parte. Scolare la pasta e mantecarla in padella con il sugo di baccalà.Completare con una spolverata di pangrattato tostato.
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