“Molto Bene”: quiche di fave e pecorino.

Molto Bene – La ricetta della quiche di fave e pecorino del 29 maggio 2014

quiche di fave e pecorino

Benedetta Parodi, nel suo programma Molto Bene, è intenta a confezionare la ricetta che prevede più di 30 minuti di realizzazione, ossia la quiche di fave e pecorino. Di seguito ingredienti e procedimento.

Ingredienti per 6 persone: 500 g di fave, 5 asparagi, Sale, 1 cipollotto, Olio, 3 uova, 100 ml di panna, 50 g di pecorino, 1 rotolo di pasta brisè.

Sbollentare le fave e gli asparagi in acqua salata. Affettare il cipollotto e rosolarlo in padella con l’olio. Tagliare i gambi degli asparagi e unirli al soffritto. Scolare le fave, sgranarle e farle saltare in padella con gli asparagi. Regolare di sale. Mescolare in una ciotola le uova con la panna e il pecorino. Rivestire la teglia con la pasta brisè e bucherellarla sul fondo. Versare nel guscio di pasta prima le verdure e poi il composto di uova e panna. Completare la quiche con le punte di asparago e cuocere a 180° per 20 minuti.

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