Nella nuova serie di Food Network, Natale in cucina, dedicata alla cucina delle feste, Csaba ha proposto il suo menu di Natale, regalandoci la ricetta del panettone glassato. Di seguito gli ingredienti necessari ed il procedimento.
Ingredienti
- 1 panettone da 1 kg
- 200 g zucchero a velo, 4-5 cucchiai di succo di limone
- frutta candita: uva passa, arancia, limone o cedro, ciliegie candite, kiwi disidratato, albicocche secche, zucchero a velo
Procedimento
Priviamo il panettone del pirottino di carta, quello in cui è stato cotto. Lo posizioniamo sul piatto da portata.
Prepariamo la glassa: in una ciotola, mettiamo gran parte dello zucchero a velo e due cucchiaini di succo di limone. Cominciamo a mescolare con un forchetta, aggiungendo ancora qualche goccia di succo di limone. Proseguiamo in questo modo, fino ad ottenere un composto cremoso e denso (simile ad una crema spalmabile alle nocciole). E’ fondamentale aggiungere il succo di limone poche gocce per volta. Nel caso dovessimo avere una glassa troppo fluida, aggiungiamo lo zucchero a velo tenuto da parte. Facciamo riposare qualche minuto, in modo da verificarne la consistenza finale.
Spalmiamo la glassa sulla superficie del panettone, solo sulla parte centrale. Distribuiamo sulla glassa la frutta disidratata a pezzetti. Dobbiamo glassare il panettone poche ore prima di servirlo, NON prima.
Specifica: questo NON è il blog/sito ufficiale delle trasmissioni di cui trascrivo le ricette, quindi E’ sempre mezzogiorno, Cotto e mangiato ed altre, ma vuole essere solo un ‘taccuino‘ su cui appuntare ingredienti e procedimenti delle ricette più interessanti. Le immagini delle ricette sono tratte dai siti ufficiali/streaming/Social dei programmi, ovvero:
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