Le ricette delle feste: ecco come fare gli omini di pan di zenzero, biscotti tanto deliziosi quanto graziosi, da mangiare o appendere all’albero.
Pronti in tavola, la rubrica culinaria di TgCom24, ha proposto ai suoi lettori la ricetta di un dolcetto squisitamente natalizio, che farà la gioia dei più piccoli, quella degli omini di pan di zenzero, detti anche Gingerbread.
Ingredienti: 350 g di farina 00, 150 g di zucchero di canna, 120 g di miele d’arancio o millefiori, 1 uovo medio, 80 ml di olio di semi di mais, 50 g di burro, 1 pizzico di sale, 1 cucchiaino di zenzero, 1 cucchiaino di cannella, mezzo cucchiaino di noce moscata, mezzo cucchiaino di bicarbonato. Per la glassa: 250 g di zucchero a velo, 1 albume, colorante alimentare.
Disponete la farina a fontana, su un piano di lavoro. Mettete sui bordi anche lo zucchero di canna, quindi le spezie. Mette al centro l’uovo ed il burro ammorbidito, l’olio di semi ed il miele. Impastate il tutto, partendo dal centro e incorporando, man mano, le polveri (farina, zucchero e spezie). Quando avrete ottenuto un panetto liscio ed omogeneo, avvolgetelo nella pellicola e lasciatelo riposare in frigorifero per 30 minuti.
Preparate la glassa: lavorate lo zucchero a velo setacciato con l’albume (se necessario aggiungete qualche goccia di succo di limone). Colorate, con colorante alimentare, a piacere.
Stendete il panetto aiutandovi con la farina; ritagliate i biscotti, dando la forma di omini. Posizionate su una placca da forno foderata con carta e infornate per 15-20 minuti a 180°. Fate raffreddare e decorate a piacere con la glassa.
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