Francesco Piparo all’interno della gara dei cuochi della puntata odierna de La prova dei cuochi, ha proposto la parmigiana di zucchine e bufala. Di seguito il procedimento.
Tagliamo a fette le zucchine tonde, che devono essere belle grandi e a cui lasciamo la buccia, le condiamo con un goccio di olio e le mettiamo nel microonde per farle disidratare. Prendiamo del pan carrè e lo coppiamo ricavandone dei dischetti, componiamo la parmigiana alternando strati di zucchina, pancarrè, mozzarella di bufala e passata di pomodoro. Cuociamo in forno e buon appetito!